Про формат MKV. Чтобы не конвертировать весь фильм а достать только нужный фрагмент, можно без перекодировки разрезать на меньшие куски, прогой mkvmerge GUI. Или конвертировать тольку нужный фрагмент, что намного удобнее и быстрее, прогой Tipard MKV Video Converter, функция вырезать.